Banános-zabpelyhes muffin

Mint arról már volt szó, a muffinok bevették magukat a konyhánkba. A csokis-céklás verzió után nálam ez következik a preferencia-skálán (a gyereknél viszont ez az első, a csokis neki túl keserű volt). Tökéletes módja a megbarnult héjú banánok hasznosításának.

Hozzávalók: 

3 érett banán

10 dkg cukor 

2 tojás

0,8 dl olaj

15 dkg liszt (jelen esetben fele Graham liszt)

6 dkg zabpehely

fél kiskanál szódabikarbóna

fél kiskanál sütőpor

csipet só

A banánokat villával összenyomkodjuk, majd a tojásokkal és a cukorral jó alaposan összekeverjük (robotgéppel). Ehhez adjuk apránként az olajat. A száraz összetevőket (liszt, zabpehely, szódabikarbóna, sütőpor, só) egy másik tálban összevegyítjük, és több részletben a banános keverékhez adagoljuk. A muffin formákba készített papírokba adagoljuk, és 160 C fokon kb. 25 perc alatt megsütjük.