Céklás-csokis muffin

Ki gondolná, hogy ez látható a képen?

Kezdek teljesen rabjává válni a muffinoknak, nagyon bejön, hogy egyenként vannak "csomagolva" a sütik, és ezen belül is próbálkozom az egészséges irányvonallal, lásd sütőtökös, banános-zabpelyhes, stb. verziók. Még régebben olvastam a céklás-csokis sütikről és annyira abszurd volt a gondolat, hogy megjegyeztem, most pedig nekiálltam receptet is keresni hozzá. Két elképzelésem volt: a céklát nem nyersen, hanem sütőben megsütve akartam felhasználni, illetve olvasztott csokit akartam hozzá használni, nem kakaóport. Meg is lepődtem, milyen sok recept van a témában, némi keresgélés után rájöttem, hogy amit én keresek, az tulajdonképp egy brownies. Így már könnyű volt választani, végül ezt vettem alapul.

Azt még hozzá kell tennem, hogy bár ebben a sütiben is van zöldség, hiába próbáltam evés közben arra összpontosítani, hogy ez egy egészséges étel - nem, ez egy durva édesség. (Bár ez végül is nem baj.) És egyáltalán nincs cékla íze.

Praktikus tudnivaló, hogy mivel ez eredetileg nem muffin-recept, a megadott mennyiség egy kis tepsihez elegendő, kb. 20 muffin lesz belőle.

Hozzávalók:

25 dkg héjában sült cékla meghámozva, kis lyukú reszelőn lereszelve

25 dkg étcsoki

25 dkg vaj

25 dkg cukor

15 dkg liszt

fél csomag sütőpor

csipet só

3 tojás

(én diót nem tettem bele, nagy hiba volt...)

A csokit és a vajat vízfürdő felett összeolvasztjuk, kicsit kihűtjük. A lisztet, sütőport, sót összevegyítjük, a cukrot habosra keverjük a tojásokkal. Ez utóbbi lesz az alap, ebbe keverjük bele vajas csokit, a céklát, majd végül a lisztes keveréket. Muffin formákba töltjük (vagy tepsibe öntjük) és 160 C fokra előmelegített sütőben 15-25 perc alatt megsütjük. (Mindenhol hangsúlyozzák, hogy nem szabad túlsütni, kiszárítani, ezért nagyon figyeltem a sütésnél, szorgalmasan szurkáltam a hústűvel, és 25 perc után már egyet se hagytam tovább sülni.)

UPDATE:
Egy muffin-tepsire (12 db) való adag készül, ha a fenti recept 2/3-át vesszük, azaz:
16 dkg héjában sült cékla meghámozva, kis lyukú reszelőn lereszelve
16 dkg étcsoki

16 dkg vaj

16 dkg cukor

10 dkg liszt

fél csomag sütőpor

csipet só

2 tojás