Áfonyás (amerikai) palacsinta

Az áfonya szezonban kezdett újra foglalkoztatni az amerikai palacsinta témája, mert mindenképp valami áfonyás édességet akartam csinálni. Olyan elszánt voltam, hogy még juharszirupot is vettem, amit már jó ideje nézegetek, de eddig nem találtam megfelelő indokot ahhoz, hogy beszerezzem (azóta viszont találtam egy szilvás-juharszirupos morzsasüti - crumble - receptet is, annak kell következnie hamarosan!). Amerikai recept lévén "cup" a mértékegység, ami kb. 2,5 dl-es csészének felel meg.

Hozzávalók:

1 és 1/4 csésze liszt

2 evőkanál cukor

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál só

1 csésze tej

1 tojás

1 evőkanál olaj

friss áfonya

Összekeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, cukor, só), másik tálban pedig a nedves hozzávalókat (tej, olaj, tojás), majd ezután mixeljük össze a két tál tartalmát, hogy sűrű, de azért folyós állagú tésztát kapjunk. Egy serpenyőt felforrósítunk, minden adag előtt vékonyan kiolajozzuk az alját (kenőecsettel). Merőkanállal kb. 8 cm átmérőjű pacákat folyatunk a serpenyőbe, és minden pacába belepotyogtatunk néhány szem áfonyát. Az "A" oldalt (ezt érti vajon az, aki soha nem látott bakelit lemezt?) addig sütjük, amíg buborékos lesz a felszíne és a széle kezd kiszáradni - ekkor már aranybarna a másik fele -, majd óvatosan megfordítjuk és a "B" oldalt is megsütjük. Langyosan, jó sok friss áfonyával és juharsziruppal tálaljuk.

Online szakácskönyv 1. - Palacsinta

A blogírásban nekem az volt a vonzó, hogy szerintem nagyon 21. századi dolog a kedvenc recepteket fotókkal együtt az interneten "tárolni". E vonatkozásban tehát nem törekszem nagy csodákra és gasztronómiai csavarok kiötlésére, mindössze az innen-onnan összeszedett, meg anyukámtól tanult recepteket akarom egy helyen összegyűjteni. És ha esetleg más is szívesen olvassa, akkor az már csak hab a palacsintán :))

A palacsinta, az gondolom százféleképp elkészíthető, én sokat nem próbáltam, talán amiatt is, mert tök elégedett vagyok az alábbi receptből kisülő eredménnyel. Nekem a palacsinta vékony, rugalmas, nem lukacsos, és ez ilyen lesz.

Hozzávalók:
1/2 l tej
20 dkg liszt
1/2 dl olaj
kb 1/2 dl szóda vagy szénsavas víz
2 tojás
csipet só

Összekeverjük, kicsit állni hagyjuk, és kisütjük.

Néhány trükk, ami nekem beválik:
- ha csomós lenne (és nekem az lesz!) akkor ne legyünk restek átszűrni
- elég híg lesz a tészta, de ettől tud olyan vékonyra sülni a palacsinta

- bár azt tanultam, hogy ha a tésztában van olaj, akkor a serpenyőbe már nem kell tenni, de biztos ami biztos, vékonyan ki szoktam kenni minden palacsinta előtt (tollal)